Unión de papa y huevo.

Este invento fue hecho en base a una modificación de una receta de Arguiñano, que llevaba zapallitos.
Esta viene a ser una porción para uno, pero se puede agrandar. En una sartén se ponen un par de cucharadas de aceite y se pone una papa cortada en tajadas de centímetro y medio. Que apenas tomen color, pero no se deben freir ni ponerse muy crocantes. Encima se agrega una o dos cebollitas de verdeo y dos o tres almentras trocitos. Se dan vuelta las papas, para que también la cebolla y las almendras tomen color. Pero todo apenas. Se salpimenta; se le puede agregar un toque de nuez mozcada. Echar un chorrito de vino blanco. Dejar que evapore el alcohol. En el centro de la preparación se hace un huequito rompiendo la papa y se coloca un huevo. Para terminar la cocción meter en el horno hasta que cuaje todo bien. Se puede levantar con una espátula ancha ya que queda como una tortilla unida por el huevo.